La Chèvre D’Or, il  Relais & Chateau con la vista più
mozzafiato, a strapiombo, che abbiate mai visto compie 60 anni. Lo Chateau de
la Chèvre D’Ordi Ézee la sua emozionante vista sul Mediterraneo
riservano momenti di assoluta dolcezza: piscina immersa nella natura, profumati
giardini, massaggi indiani, sole, relax. Grandi classici della gastronomia francese
o specialità mediterranee, con in più la magnifica vista dei 4 ristoranti. A
cominciare da la Chèvre d’Or, il più elegante, con 2 stelle Michelin.
L’Executive Chef che segue tutti e quattro ristoranti è: Ronan Kervarrec.
L’Executive Chef Roman Kervarrec  è uno dei finalisti del "Bocuse
d'Or" Francia 2012 e possiede un curriculum di altissimo livello che lo
porta a creare specialità di terra e di mare degne del palato più attento ed
esigente. Per la stagione estiva ha creato un tipo di menù totalmente a base di
caviale come ingrediente principale: “Caviar Menù Collection”. Come un tesoro
vivente, il ristorante gourmet "La Chèvre d'Or"  rivela la magia
del gusto, la raffinatezza dei sapori, profumi e superbi vini.  Il tutto
in un contesto da sogno: una sala ristorante lussuosa e impeccabile con
un’atmosfera avvolgente e ovattata, un servizio ineccepibile, opere d’arte ai
muri, enormi finestre con un panorama unico ed eccezionale a strapiombo sul
mare.
  Tra i piatti prelibati: caponatina agli agruni crudi e cotti con funghi,
carciofi e aceto, il fois gras alla nocciola, asparagi con uova di quaglia, gli
scampi freschissimi, il manzo appena scottato tostato con pistacchi e contorno
di carote, il mix di manzo e fois gras, ecc. Da segnalare anche  Julien Dugourd,
eccellente chef pasticcere de La Chèvre d'Or. Gli altri 3 ottimi ristoranti de
lo “Chateau de la Chèvre D’Or sono: “Les Remparts” basato su specialità
mediterranee,  “il Cafè du Jardin” vicino alla piscina che apre da maggio
a fine settembre, il ristorante “Eden” che prende il nome dalla vista
incantevole su St-Jean-Cap-Ferrat.  Lo Chateau de la Chevre d’Or fa parte
della prestigiosa catena Phoenix Hotel Collection di cui Thierry Naidu è il
presidente. www.chevredor.com